- 500 g wołowiny
- 2 marchewki
- 2 główki czosnku
- 3 cebule
- 2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka sumaku
- 3 ostre papryki
- czarny pieprz
- 15 drobnych rodzynek
- olej
- sól
- liść laurowy
- 300 g ryżu basmati
- To danie pokazuje geniusz prostej kuchni polowej a właściwie stepowej. Jeden garnek i najlepiej ognisko.
- Cebulę obrać z łupiny i pozostawić pierwszą zewnętrzną warstwę na boku. Resztę cebul posiekać w piórka.
- Marchewkę obrać i posiekać w zapałki.
- Główki czosnku pozostawić w całości i obrać zewnętrzną warstwę łupin. Można przekroić na pół w poprzek.
- W garnku rozgrzać olej. Dodać pierwsze warstwy cebuli i smażyć aż będą brązowe.
- Cebulę wyjąć z garnka i wyrzucić.
- Wołowinę pociętą w kostkę smażyć na oleju w garnku aż będzie brązowa.
- Dodajemy cebulę i marchewkę. Smażymy aż będą miękkie.
- Dodajemy resztę przypraw z wyjątkiem soli, rodzynki i czosnek. Zalewamy wodą aż przykryje mięso.
- Dusimy wołowinę aż będzie miękka.
- Solimy.
- Ryż trzykrotnie płuczemy i dodajemy do garnka. Garnek przykrywamy i na małym ogniu gotujemy aż ryż będzie miękki. Jeśli jest za mało wody można troszkę dodać.
- Wyłączamy gaz i dajemy daniu odpocząć przez kolejne 5 min. Na dnie garnka ma być całkowicie sucho.
Twoje dziecko lubi gotować? Sprawdź nasze kameralne obozy kulinarne dla dzieci i młodzieży.